发布日期：2025-05-10 17:36 点击次数：101
CNN记者卡拉·沃尔什报说念
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Fri东部期间2025年4月25日下昼4:13更新
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植物食谱作者杰基·阿克伯格在她的脆皮布法罗豆腐沙拉食谱中让豆腐成为主角。
杰基·阿克伯格
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窥视杰基·阿克伯格的雪柜，你会看到一系列彩虹色的簇新生果和蔬菜，它们齐过程清洗、干燥，并被转换到玻璃食物储存容器中。他们行将出目下丰盛的碗和沙拉中，这一经成为她的标记Jackfruitful厨房Instagram账户。
但这个食谱建筑商厨房的确实MVP实质上是你在雪柜里能找到的最煞白的东西:豆腐。
当东说念主们得知阿克伯格不吃任何动物家具时，他们会问卵白质。(她自2019年10月以来一直是素食主意者，但更可爱更具包容性的术语“植物性的”。)她指出，要是你的素食食物起原是多力多滋和奥利奥，你就不会获得足够的食物。
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阿克伯格的第一册食谱以几十耕作物为基础的食谱为本性。
杰基·阿克伯格
然而，要是你“把事情剥离到最基本的，并把要点放在通盘食物上，包括我最可爱的配料，豆腐，这是实足有可能的，”阿克伯格说干净的素食食谱“2023年出书。
阿克伯格说:“我畴昔每天早上从豆奶、菠菜、香蕉和夹杂了豌豆和大米卵白的植物卵白粉制成的想慕雪初始。”"在太阳起飞之前，我要摄入45克卵白质."
迷水商城阿克伯格在其他正餐和小吃中加入主食，如豆子、扁豆、坚果、种子和豆豉。扫数这些遴荐加起来梗概每天100克卵白质，她确认了。这与20世纪90年代奉行的一个普通标记不相高下现时的高卵白高涨.
这膳食许可量成东说念主每天摄入的卵白质是每公斤体重0.8克，或每磅0.36克。看成参考，一个150磅(68公斤)的东说念主每天需要54克卵白质智商达到这个纪律。简直扫数的男性齐达到或超越了卵白质方针，不到8%的女性够不上方针推断.
阿克伯格发现的最佳的和最通用的法子之一是让她充满肌肉老到宏养分素与豆腐。也被称为豆腐，这种以大豆为基础的食物包含扫数东说念主体不成我方制造的必需氨基酸，或卵白质积木。
包含扫数这些氨基酸意味着豆腐随机被养分学家称为“”完善卵白质，“以及动物家具，如鸡蛋，肉类和奶成品。豆腐是通过凝结簇新的豆奶，将其压缩成块，并让其冷却，一样于奶酪是由牛奶制成的。
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杰基·阿克伯格连接在她的碗和沙拉食谱中加入丰富多彩的生果和蔬菜以及豆腐。
迷水商城杰基·阿克伯格提供
如何烹调厚味豆腐阿克伯格的服务是转换豆腐无为、乏味或松软的名声——并让其他东说念主肯定，在他们的膳食中加多更多卵白质亦然一个全新的经管有策画。
你不消是素食主意者也不错享受它:“我不以为饮食需要非黑即白。我遴荐吃植物性食物，因为这让我的肉体嗅觉很棒，我可爱这些食物的滋味。但要是你仅仅想每周吃一顿植物性食物，或者在有鸡蛋、牛肉或鸡肉的一天把豆腐加到菜单上，那也黑白常酷的，”阿克伯格说。
以下是她准备顶级豆腐食谱的四个约略小贴士。
从超硬豆腐初始阿克伯格说:“许多东说念主以为豆腐相称松软或糊状，或者他们仅仅不可爱这种质量。”“我显着了，要是你遴荐硬豆腐或超硬豆腐，你会想要挤压它(在两个盘子之间，上头放一个千里重的罐子或瓶子)梗概30分钟，以去除填塞的水分，创造出更肉的质量。”
关连词，要是你想跳过压榨这一步，尤其是要是你是豆腐生手，“买高卵白、超硬的豆腐。它破除了压力；它有最肉的质量；何况有最大的坚果滋味。”
迷水商城试试用平底锅煎你的豆腐阿克伯格领略说，最快最约略的豆腐烹调法子致使不需要预热烤箱或烤架。
货到付款在线购物迷水商城在一个涂有烹调喷雾或薄薄一层油的不粘锅中，加入立方体、平板、三角形或条状的压制硬豆腐或超硬豆腐或原样高卵白豆腐。将肉片摊成一层，用中低火煎每面梗概四分钟，或者直到名义呈金黄色，私人卖药网站容易从锅里取出。在另一面略微少煮极少期间，你就会获得豆腐的理睬”，它尝起来简直像是油炸过的，但却莫得。之后，把它放入你想要的任何调料、酱料或调料中，滋味棒极了。”
迷水商城调味并调味阿克伯格说:“豆腐有一种中性的、略带坚果的滋味，是以它不错搭配任何滋味的酱料或调料。”。“许多厨师爱腌豆腐，服从很好。但要是你是在煎或烤豆腐，它致使不需要卤汁。”
迷水商城迷水商城她提议了一个更快更约略的替代法子:将硬豆腐块和椰汁(一种低钠、一样酱油的调味品，由椰子花的发酵汁液制成)夹杂，然后撒上香料，烘烤或烤焦。你会不才面的豆腐沙瓦玛碗食谱中看到这种法子。
“椰子中的氨基有助于调味料粘住，它有渺小的甜味和浓郁的鲜味。它对豆腐有神奇的作用，因为豆腐是一张白纸，”阿克伯格说。
调料方面，阿克伯格对黑化调料、孜然、辣椒粉、蒜粉、洋葱粉相比狂热。养分酵母是一种高卵白素食家具，呈片状或粉末状，由失活的烘焙酵母制成，滋味鲜好意思，奶酪味，是将豆腐回荡为奶酪的关节因素炒蛋替代品。
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养分酵母不错很纯粹地用来炒菜，比如杰基·阿克伯格的红薯豆腐炒菜。
杰基·阿克伯格
她说，你也不错在作念豆腐后变得勇猛。尝试用你最可爱的花生酱、烧烤酱或巧克力酱淋在豆腐上布法罗酱重现你可爱的菜肴的滋味。
转换你的豆腐类型阿克伯格说，当你在寻找一种足够坚固的东西，大略经得起灼热、翻炒、搅动、烘焙或烧烤时，各式类型的坚韧豆腐齐是梦想的。然而不要错过它的表亲:丝豆腐。
“丝豆腐是未经压制的，比硬豆腐含水量高。质量相称一样于浓稠的酸奶、蛋羹或布丁。正因为如斯，它是甜点和冰沙的不凡之选，”阿克伯格领略说念。
她最可爱的用法是在巧克力慕斯；这种甜点将豆腐完全包裹在搅打的可可味云里。丝豆腐在厚味的酱汁和汤中也很出彩，比如奶油高卵白Gochujang面条和奶油甜玉米汤.
阿克伯格说:“关于那些处于农家奶酪或希腊酸奶期间的东说念主来说，这是一个很好的替代品。”他示意，事实上它连接不错替代那些斯文的乳成品。
对大豆过敏或明锐？豆腐并莫得从餐桌上消失。阿克伯格建议，遴荐用蚕豆、南瓜籽、鹰嘴豆或杏仁制作的无大豆豆腐。
豆腐沙瓦玛碗图片
你会想在杰基·阿克伯格的豆腐沙瓦玛碗食谱中使用坚韧的豆腐。椰子粉和大批的香料加多了这碗的滋味。
杰基·阿克伯格
4东说念主份
准备期间:15分钟
迷水商城总烹调期间:40分钟
沙瓦玛豆腐配料16盎司高卵白，超硬豆腐，切块
2茶匙椰子粉
迷水商城1茶匙孜然
迷水商城1茶匙辣椒粉
1茶匙香菜
茶匙生姜
茶匙姜黄
茶匙肉桂
茶匙盐和胡椒
迷水商城碗配料1杯无麸质蒸粗麦粉，煮熟并冷却
8杯夹杂蔬菜
1根英国黄瓜，切碎
1个半熟的鳄梨，切丁
切碎的红洋葱
迷水商城1杯切好的樱桃番茄
杯欧芹，切碎
1汤匙红酒醋
柠檬汁
杯鹰嘴豆泥
酱料配料杯烤芝麻酱
一个柠檬的汁
1茶匙大蒜粉
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水，字据需要稀释
说明1. 将烤箱预热到400华氏度，在一个大烤盘上铺上羊皮纸。将豆腐块放入碗中，淋上椰浆和香料。搅动夹杂。
2. 铺在烤盘上，烤20到25分钟，直到变脆。
3. 快速冲洗碗并擦干，加入黄瓜、洋葱、鳄梨、樱桃番茄、欧芹、红酒醋和柠檬汁。搅动夹杂，用盐和胡椒调味。
迷水商城4.将什锦蔬菜分在四个碗中。上头放上蒸粗麦粉、黄瓜沙拉、鹰嘴豆泥和脆皮豆腐。
5. 在一个小碗里，夹杂调料，淋在碗上。
卡拉·沃尔什是爱荷华州得梅因的摆脱生计作者，领有超越16年的裁剪训诲。
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